タンパク質が豊富な高野豆腐を使った簡単おいしい焼きラスクのレシピです。甘いものが食べたいけどスナック菓子はちょっと・・・、おやつでも栄養をしっかり摂りたいという方はぜひ作ってみてください。子どものおやつにもおすすめです。
材料
高野豆腐 ２枚
バター １０g（有塩・無塩どちらでも可）
牛乳 大さじ１
砂糖 大さじ２ きなこ、ココアなど好みのパウダー 大さじ１
作り方
- ボウルに水を入れ、高野豆腐を浸す。
- 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで溶かす。
- ポリ袋に２の溶かしたバター、牛乳、砂糖、好みのパウダーを入れてダマがなくなるまで揉む。
- １の高野豆腐の水をしっかり絞り、包丁でなるべく薄く切る。
- ３のポリ袋に４の高野豆腐を入れて、揉み込むようにして混ぜる。
- オーブンを150℃で予熱を開始する。
- 天板に５の高野豆腐を並べていく。（クッキングシート不要）
- 予熱が終わったら150℃で25分間焼く。
おいしく作るポイント
- 高野豆腐を水で戻したら、しっかり水を搾ること。そうすることで調味液がしっかり染み込みます。
- ポリ袋の調味液はしっかり混ぜてムラのない状態にしてください。特に粉が液体に溶けていることが大切です。